一鸣食品涨停原因：
605179 一鸣食品11:16大消费-乳制品+23三季报
(2023年12月25日)斥资5275万元拍地建设生态健康谷+主营为新鲜乳品与烘焙食品+农业产业化国家重点龙头企业+23前三季报增长155.4%+乳品主要包括低温巴氏杀菌乳.风味发酵乳.调制乳以及蛋奶.热奶等特色乳饮品,烘焙食品包括各式短保质期的面包.米制品等
（更新时间：2023-12-27）

一鸣食品涨停/异动原因：
乳品连锁+烘焙食品
1、公司主要从事新鲜乳品、烘焙食品的研发、生产、销售及连锁经营业务。2023年11月16日互动，未来公司将会提升上海城市区门店数量。
2、公司一鸣真鲜奶吧主要分布于浙江、江苏、上海、福建四省，深耕“乳品+烘焙”，核心定位“家门口的营养早餐”大力拓展“轻白领的健康接力餐”，同时为各大企事业、学校提供营养配餐的解决方案。
3、公司建立了涵盖奶牛养殖、食品加工和连锁经营管理等全产业链业务体系，形成了“三产接二连一”的一体化经营模式。产品销售以“一鸣真鲜奶吧”连锁门店为主要渠道，辅以非门店销售渠道，形成了矩阵式的销售网络。
（更新时间：2024-04-08）

题材要点：

要点一:奶吧经营工作
2023年上半年内公司在奶吧门店拓展上以“高质量拓展，开好店，开万元店”为总指导方针，在新区域拓展上，公司在2023年上半年内新布局江苏淮安，南通市场，上述区域日销售业绩8000元以上门店占比50%，门店均达到预期盈利目标。在单店业绩提升上，将奶吧做为前置仓，通过会员小程序，O2O，本地生活，持续强化门店基础运营管理，提升了奶吧引流和会员复购。同时以提炼标杆来推动在营业门店业绩的提升，上半年奶吧事业部标杆提炼案例合计1465例，标杆提炼奶吧总部合计71例，各城市区双周exciting推选案例合计1278例，城市区案例1083例，推选案例195例。2023年上半年内公司全面推进全员做业绩挖增长的优秀案例，通过内部机制推广全员学习，并对学习内容进行闭环考试。在门店品牌形象升级工作上，从消费者的需求，我们销售场景的需求出发，聚焦家门口的营养早餐，聚焦于新鲜健康的产品组合等，从门店招牌，道具，设备，销售动线，堂食区，购物区等进行全面的升级，升级后门店客流提升均达到10%以上，业绩提升2000元以上。

要点二:研发工作
2023年上半年内公司对牛奶泰顺牧场饲养的奶牛进行全程有机饲养，在供应链端做到全程冷链，利用RO膜过滤技术，巴氏杀菌工艺，产品风味更佳，解决了有机牛奶活性物质难以保留的问题，其中产品内免疫球蛋白，乳铁蛋白，β-乳球蛋白，α-乳白蛋白，乳过氧化物酶均能得以更大程度的保留。在产品改良工作上，公司的生牛乳香蕉奶真实添加厄瓜多尔香蕉浆，添加量8‰，超过行业一般水平，选择麦芽糖醇替代部分白砂糖，使产品符合低糖要求，满足健康趋势，强化水溶性膳食纤维抗性糊精，使产品达到含有膳食纤维要求，润肠通便，促进肠道健康，同时，用最可能清洁的配方为消费者提供最优的好产品。在0乳糖的工艺方面通过创新在现有生产设备里做乳糖水解的工艺突破，解决水解工艺过程最大的难点如何确保合理温度下水解过程中奶液的质量。我们还对浓缩酸奶进行系列化升级，新增健康谷物盖，进一步满足消费者甜点化多样化的需求。

要点三:子公司拟投建牧场
2022年4月24日公告，浙江中星畜牧科技有限公司为浙江一鸣食品股份有限公司全资子公司，2021年12月31日，公司被列入浙江省奶牛遗传改良与乳品质研究2022年省级重点实验室建设培育名单。因公司业务发展需要，优化公司供应链布局，提升公司自有奶源的占比率，强化公司三产接二连一的整体技术输出能力，公司全资子公司浙江中星畜牧科技有限公司拟出资9,000万元在泰顺设立1800头规模牧场，其中引进奶牛预计使用资金4,000万元，基建设备投入5,000万元。本项目建设完成后，对公司的原料奶安全，成本优化，育种技术提升，泌乳牛单产效益的提升都将带来积极的影响。

要点四:一鸣真鲜奶吧
公司创新性地推出了将“中央工厂”与“连锁门店”相结合的“乳品 烘焙”健康食品组合专业食品连锁门店——“一鸣真鲜奶吧”销售模式。奶吧门店的选址与运营同连锁便利店较为类似，但区别于便利店在产品类型上的“广”，奶吧门店则聚焦于新鲜乳品和烘焙食品，更为着重产品类型的“精”。截止至2020年12月31日，公司在浙江，江苏，福建及上海等华东地区共建立了1763家奶吧门店，其中直营门店519家，加盟门店1244家。

要点五:产品创新
在产品创新方面，公司为契合国内消费者注重温热饮食，新鲜原味及营养健康等饮食习惯和消费偏好，先后开发了热属性早餐奶产品“热奶”，可适度加热的“温酸奶”，保持菌种活性的系列常温酸奶，追求口味纯正的“原味酸奶”与“地中海风味酸奶”，融合鸡蛋营养成分的“真鲜蛋奶”，及吸收乳品营养与风味特点的“鲜奶吐司”，“特浓牛奶吐司”，“羊皮卷”等创新烘焙产品。其中，公司的“温酸奶”系列产品，有效满足了部分抗拒酸奶低温口感消费者的饮用需求，改变了冬季酸奶淡季的消费习惯，公司的“真鲜蛋奶”产品，攻克了鸡蛋遇热凝固的技术难题，并通过优化热处理条件使产品具有浓郁的蛋香口味，获得国家发明专利。另，为促进产品销售，增加非接触式购物途径，公司于2020年3月重启线上销售渠道，并推出新的微信购物小程序“一鸣心选”，“社区团购快递到家”。

要点六:乳品领域
公司继续深化乳品领域核心技术应用，在自主研发产品品类中打造“人无我有”的功能型酸奶，将自有菌株进行产业化升级，目前自有菌株涉及技术申请的发明专利已获授权，分别为一种戊片糖球菌及其应用（ZL201710475647.3），一种高产胞外多糖的乳酸菌及制备方法和应用（ZL201910707050.6），一种乳酸菌组合物及其应用（ZL201910692054.1），在常温奶品类上实现了有机纯牛奶，醇奶家纯牛奶系列产品业绩的突破，充分保障疫情期间线上线下消费者对乳制品的健康需求。根据市场需求，攻克膜过滤技术难题，开发了含有高蛋白的系列酸奶-希有主义希腊式发酵乳，开发了一系列含气乳饮料-生气君乳酸菌饮料，深受消费者欢迎。

要点七:米类领域
公司新推出小龙虾三角饭团，超有料大口饭团等产品，丰富了米类产品品类，受到了消费者的广泛好评。此外申请了肉制品熟制的生产资质，重点实现了馅料自主研发的突破，对新型的饭团产品持续结合市场的需求进行开发，并借力外部专家进行定制化合作。

要点八:烘焙领域
公司通过持续研究本身核心的乳制品相关技术，冷冻技术及天然酵母酸面种技术等，深耕新鲜短保健康营养烘焙。奶吧渠道：深度研究围绕家庭营养早餐，小孩子社交场所和轻白领接力餐等烘焙组合产品开发，同时满足O2O需求。如：预成型冷冻面团在多工厂工业标准化生产研究，双色夹馅天然酵母吐司研究开发，天然酵母种在气泡面包中的应用研究等，天然酵母在蛋糕里面的应用开发，不添加糖，油，面粉的烫面高蛋白蛋糕研究开发，牛奶蜂蜜系列蛋糕的研发，自有发酵和非发酵乳制品制备卡仕达和岩烧乳酪酱研究开发。学校渠道：从幼儿园到小学再到初中高中，基于不同的套餐组合，目前正加大投入研发力量，逐渐丰富品类，其中侧重点在于营养健康的短保调理面包和蛋糕，来满足不同年龄段群体的需求。如花式调理类学生营养餐面包系列化研究开发。电商渠道：烘焙这块从新鲜牛奶蛋糕品类切入冷冻罐子蛋糕，不断丰富系列化及增值服务，如天然酵母（控，代，抗）糖冷冻罐子蛋糕系列化的应用研究。此外还会持续新的烘焙产品品类做补充。

要点九:创新型专业食品连锁零售门店
公司创新性地推出了将“中央工厂”与“连锁门店”相结合的“乳品 烘焙”健康食品组合专业食品连锁门店——“一鸣真鲜奶吧”销售模式。奶吧门店的选址与运营同连锁便利店较为类似，但区别于便利店在产品类型上的“广”，奶吧门店则聚焦于新鲜乳品和烘焙食品，更为着重产品类型的“精”。奶吧门店的营业面积通常在50平方米左右，一般选址于生活社区，商业街区，轨道交通站点及学校，医院等其他人流密集区域附近。同时，奶吧门店以开架自选的方式销售产品，由消费者直接挑选各种乳品，烘焙食品，并可提供产品的简单加热服务，满足了国内消费者温热饮食的消费习惯。公司“一鸣真鲜奶吧”连锁门店，通过布局于社区，商圈及交通枢纽等多类消费场景，在生活，工作，出行等多渠道贴近消费者，有效满足了城镇居民对新鲜，营养，健康食品的消费升级，形成了相对传统乳品企业与烘焙食品企业的独特优势，形成了公司对消费者需求变化的快速感知与响应能力。

要点十:新品开发和推广
公司以“新鲜，健康，美味”为基石，针对不同城市中的各类目标群体，结合多样化的消费场景，创造并满足客户的实际需求，比如启用先进膜浓缩技术推出了高蛋白“希有主义”希腊式酸奶，采用天然酵母发酵技术推出了天然酵母系列面包。通过内部产品渠道矩阵进行整体布局，运用新品测评机制提升上市成功率，持续开发“人无我有，人有我优”的“好看，好吃，好故事”的产品。

要点十一:烘焙食品
公司持续在三明治，餐包，吐司三大品类上进行升级，丰富了产品的口感和包装的体验效果，作为公司战略品牌产品持续给消费者带去新鲜健康，重点推出了空气蛋糕，澳瑞瑞士卷，生日蛋糕系列等低温蛋糕类新品。在烘焙自主研领域，将国内首款工业化的天然酵母液种进行产业化应用，定制升级一鸣特色的系列产品。公司新推出金枪鱼蛋黄酱三角饭团，杂粮香松三角饭团等产品，丰富了米类产品品类，受到了消费者的广泛好评。此外将重点实现米的工艺和馅料自主研发的突破，对新型的饭团产品持续结合市场的需求进行开发，并借力日本专家进行定制化合作。